10月29日，由開平市人力資源和社會(huì)保障局、開平市總工會(huì)、開平市委人才辦聯(lián)合舉辦的2024年開平市“僑”奪天工職業(yè)技能競(jìng)賽正式啟動(dòng)，“粵菜師傅”中式面點(diǎn)（四級(jí)）項(xiàng)目作為本屆賽事第一個(gè)開賽項(xiàng)目在開平市省級(jí)粵菜師傅技能培訓(xùn)基地順利舉行。

來(lái)自開平市的一線從業(yè)者、職業(yè)院校學(xué)生、技術(shù)能手等共27名選手同臺(tái)競(jìng)技，角逐出一二三等獎(jiǎng)及優(yōu)勝獎(jiǎng)若干名，并為符合條件的選手頒發(fā)中式面點(diǎn)（四級(jí)）職業(yè)技能等級(jí)證書。

本次競(jìng)賽是對(duì)開平市“粵菜師傅”技能水平的檢驗(yàn)，參賽選手既展示了具有僑鄉(xiāng)特色的烹飪技藝，也生動(dòng)詮釋了善于就地取材的工匠精神。競(jìng)賽項(xiàng)目分指定面點(diǎn)與自選面點(diǎn)，指定面點(diǎn)以開平家喻戶曉的“咸雞籠”為題材，務(wù)求在平常菜品種賽出不一樣的“僑鄉(xiāng)味”。自選菜品結(jié)合開平優(yōu)品行政品牌建設(shè)推廣要求，鼓勵(lì)選手在開平優(yōu)品食材中進(jìn)行利用，以創(chuàng)新面點(diǎn)造型、融合本土特色食材等方法獨(dú)立制作具有粵菜飲食文化特征、體現(xiàn)本地飲食風(fēng)味的中式面點(diǎn)，進(jìn)一步推動(dòng)開平優(yōu)品食材與粵菜應(yīng)用的深度融合。

搭建技能競(jìng)賽平臺(tái)，推動(dòng)以賽促訓(xùn)、以賽促練是開平市培養(yǎng)“粵菜師傅”的有力舉措之一。自實(shí)施“粵菜師傅”工程以來(lái)，開平市已連續(xù)5年舉辦“粵菜師傅”系列職業(yè)技能競(jìng)賽，通過(guò)設(shè)置中式面點(diǎn)、中式烹調(diào)等競(jìng)賽項(xiàng)目帶動(dòng)了超過(guò)100名開平“粵菜師傅”同臺(tái)展風(fēng)采，并不斷挖掘典型烹飪技能人才。

接下來(lái)，開平市將陸續(xù)舉辦電工（四級(jí)）、茶藝師（三級(jí)）、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷師（三級(jí)）職業(yè)技能競(jìng)賽，在社會(huì)廣泛營(yíng)造尊重技能、崇尚技能的良好氛圍，提升各行業(yè)技能人才榮譽(yù)感，為行業(yè)培養(yǎng)和輸送更多優(yōu)秀人才。