彬記前身是杏芳餅鋪，始創(chuàng)于1916年，由蜆岡歸國華僑周在潛先生創(chuàng)建，是開平僑鄉(xiāng)人民熟悉的“老字號”餅鋪，現(xiàn)年七十多歲的周敏敖先生，是這家百年老店的第四代傳承人。一百多年前，周在潛先生因生計艱難，背井離鄉(xiāng)，漂洋過海到國外謀生，從干雜活到學(xué)徒，刻苦學(xué)習(xí)，將西方糕點與傳統(tǒng)糕點制作相結(jié)合，回鄉(xiāng)創(chuàng)立了杏芳餅鋪，其出品的“牛耳餅”“嫁女餅”等深受僑鄉(xiāng)人喜愛，是許多僑鄉(xiāng)人兒時的味道，因此被譽為“僑心餅”。彬記牛耳餅：它外形如牛耳一般故名“牛耳餅”，不僅僅代表一種食品，更代表著僑鄉(xiāng)人的回憶。千客餅：千客餅原名千家酥，是一種十分美味的餅類。品嘗過就能成為客人記住的開平味道。雞仔餅：彬記第四代傳人，親赴鳳城，從學(xué)徒做起，歷經(jīng)兩年，終得名廚指導(dǎo)，創(chuàng)出自己的品牌。嫁女餅：開平僑鄉(xiāng)的傳統(tǒng)婚慶食品，主要由9種不同的外形與味道的糕、餅、酥組成，最重要的是“綾酥”系列，指華貴衣料的綾羅綢緞。
彬記前身是杏芳餅鋪，始創(chuàng)于1916年，由蜆岡歸國華僑周在潛先生創(chuàng)建，是開平僑鄉(xiāng)人民熟悉的“老字號”餅鋪，現(xiàn)年七十多歲的周敏敖先生，是這家百年老店的第四代傳承人。
一百多年前，周在潛先生因生計艱難，背井離鄉(xiāng)，漂洋過海到國外謀生，從干雜活到學(xué)徒，刻苦學(xué)習(xí)，將西方糕點與傳統(tǒng)糕點制作相結(jié)合，回鄉(xiāng)創(chuàng)立了杏芳餅鋪，其出品的“牛耳餅”“嫁女餅”等深受僑鄉(xiāng)人喜愛，是許多僑鄉(xiāng)人兒時的味道，因此被譽為“僑心餅”。
彬記牛耳餅：它外形如牛耳一般故名“牛耳餅”，不僅僅代表一種食品，更代表著僑鄉(xiāng)人的回憶。
千客餅：千客餅原名千家酥，是一種十分美味的餅類。品嘗過就能成為客人記住的開平味道。
雞仔餅：彬記第四代傳人，親赴鳳城，從學(xué)徒做起，歷經(jīng)兩年，終得名廚指導(dǎo)，創(chuàng)出自己的品牌。
嫁女餅：開平僑鄉(xiāng)的傳統(tǒng)婚慶食品，主要由9種不同的外形與味道的糕、餅、酥組成，最重要的是“綾酥”系列，指華貴衣料的綾羅綢緞。
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